保育園ブログ

21年10月27日

こんにちは、ソラストいちかわ保育園　給食室です。

今回は10月8日の『新潟県郷土食』メニューより、「のっぺい汁」をご紹介します。

「のっぺい汁」。実は新潟県だけでなく、奈良県や島根県、熊本県などでも作られており、

「のっぺい」「のっぺい鍋」「のっぺい煮」など呼び方も様々です。

大鍋でたくさん作るのが主流で、多くの人が集うお正月、お盆、お祭りなどには

欠かせないお料理です。

それでは早速レシピをご紹介していきましょう！

のっぺい汁（4人分）

かつおだし汁　400g

鶏もも肉　80g

人参　30g

板こんにゃく　20g

さといも　50g

万能ねぎ　20g

食塩　少々

しょうゆ　小さじ１/2

片栗粉　小さじ1

作り方

① 鶏肉、板こんにゃく、さといもを食べやすい大きさに切り、別々の鍋で下茹でする。

② にんじんをいちょう切りに、万能ねぎは小口切りにする。

③ 鍋にだし汁を入れ、鶏肉、にんじん、板こんにゃく、さといもを入れて、

　　柔らかくなるまで煮る。

④ 食塩、しょうゆで味付けをする。水溶き片栗粉でとろみをつける。

　　万能ねぎを加えて出来上がり。

子どもたちからも「おいしい～！」と大好評でした！

これからの寒い季節にぴったりの、心も体も温まるしレシピです。

ぜひ、ご家庭でもお試しください♪

ソラストいちかわ保育園

TEL:047-370-0770

*園見学（11/2・10・16）について別投稿でご案内しています